Toscana - AZIENDA VITIVINICOLA DI 120 HA IN VENDITA IN VOLTERRA

Loc.Pignano, Via La Rosola 27, Volterra, TU 56048

Questa azienda agricola vitivinicola di 119,9 ettari si trova sulle colline di Volterra, in una posizione di rara bellezza e che gode di privacy e tranquillit impareggiabili. Costruita tra il 2013 e il 2019, la cantina supertecnologica dellazienda un vero e proprio capolavoro architettonico, organizzati secondo principi ecosostenibili che si riflettono anche nella qualit eccelsa dei vini. Con oltre 23,5 ettari di vigneto, lazienda produce attualmente circa 60.000 bottiglie di vino (rossi e bianchi) con lidea di raggiungere le 130.000 bottiglie annue.
La propriet il coronamento di un sogno e il risultato di anni di lavoro e impegno che hanno permesso di creare unattivit in piena armonia con la natura, sfruttando lenergia geotermica per ridurre al minimo limpatto sullambiente e creare quella che , a tutti gli effetti, la cantina del futuro.
Lingresso alla propriet, chiuso da una riconoscibile cancellata, si trova proprio lungo la strada che collega San Gimignano e Volterra. La strada che arriva alla propriet si snoda tra i campi e i vigneti dellazienda e passa proprio sotto la monumentale opera di Mauro Staccioli, intitolata simbolicamente Primi Passi e posta proprio allentrata della tenuta. Dal cancello, sembra quasi che la strada interna dellazienda passi dentro al cerchio della scultura.


DESCRIZIONE DEI FABBRICATI, STATO E FINITURE
La cantina (circa 5.600 mq) stata edificata tra il 2013 e il 2019, su progetto degli architetti Paolo Rapi e Tiziana Clerici, in cima a una collina posta tra due valli. La struttura in cemento armato (rivestita in pietra locale cos da integrarsi perfettamente con lambiente) pu essere paragonata a una matrioska russa, dato che si hanno praticamente due edifici uno dentro laltro. Tutto nella cantina doppio: due soffitti, due pavimenti e due muri che creano un ampio corridoio attorno ai locali veri e propri cos da regolare naturalmente la temperatura degli interni, che viene ulteriormente e scupolosamente perfezionata con pompe di calore allavanguardia. Tutto nellazienda volto allecosostenibilit: ecco che il gas viene sostituito con energia geotermica a bassa entalpia e lacqua piovana viene raccolta, depurata e riutilizzata. La spettacolare cantina fa uso di tecnologie allavanguardia anche per i sistemi di controllo: tutti i dispositivi presenti, dalle luci ai macchinari per la lavorazione delle uve, sono computerizzati e controllabili da remoto tramite una fitta rete di sensori, telecamere e impianti domotici. Le attrezzature impiegate nella cantina sono tutte di altissima qualit e allavanguardia per garantire la massima efficienza produttiva con il minor dispendio di energia.
Arrivando alla cantina si viene accolti da unelegante piazza pavimentata che ricorda, grazie anche alle arcate sui lati, il chiostro di un convento. Questa zona la cornice ideale per eventi e cerimonie private. Entrando nelledificio vero e proprio, privo di barriere architettoniche e quindi totalmente inclusivo, si viene accolti sulla destra da un wine shop con un angolo per la degustazione. Sulla sinistra si ha invece accesso a un appartamento privato (che continua al piano superiore) che pu essere usato come unit ospitativa per gli ospiti che ne fanno richiesta: lappartamento si apre al piano inferiore su una spaziosa zona giorno con cucina che conduce poi alla prima camera con bagno. Salendo al piano superiore si trovano altre due camere con bagno privato e una grande terrazza panoramica che guarda lintera azienda. Tornando al piano terra, ledificio prosegue con una grande sala degustazione con soffitto a volta e tutto lequipaggiamento necessario per servire il vino alla giusta temperatura. Completa il piano una spaziosa cucina professionale (lazienda non dispone di licenza per la ristorazione, ma mette la cucina a piena disposizione del catering per gli eventi).
Per muoversi tra i piani ledificio dispone sia delle classiche scale che di un avveniristico ascensore disegnato per ricordare nella forma un cavatappi tire-bouchon. Salendo al piano superiore, oltre alla zona notte dellappartamento, si trova unimmensa sala con tavoli che viene usata normalmente per eventi (fino a 50 persone possono sedersi comodamente nella sala) o per sessioni di degustazione. Sul lato opposto delledificio si trovano invece gli uffici amministrativi dellattivit.
La cantina di vinificazione vera e propria si trova invece sottoterra, cos da avere sempre la giusta temperatura, ma essendo la struttura costruita lungo il pendio, il piano interrato risulta comunque accessibile tramite due grandi porte poste sotto la terrazza. Scendendo dal piano terra si arriva come prima cosa a un mezzanino sospeso sopra i locali di lavorazione. Questo ambiente viene usato sia come sala meeting che come locale di ricezione per gli ospiti che possono quindi assaporare gli ottimi vini dellazienda mentre assistono alla loro nascita. I locali di lavorazione sono posti quindi al piano pi basso della cantina: da un lato si trova il locale di vinificazione vero e proprio dove si trovano venti vasche di cemento non vetrificato a forma di tulipano. Seguendo il principio della cantina gravitazionale, un tubo automatizzato si snoda lungo il soffitto e riempie i fermentatori con le uve provenienti dalla zona di selezione soprastante, una grande area di scarico posta sul lato posteriore della cantina. Proseguendo si trova poi un locale che era stato inizialmente pensato come linea di imbottigliamento (processo che attualmente avviene tramite camion mobili in azienda). Sul lato opposto del piano interrato invece situato il locale di invecchiamento con barrique e tonneaux. Completa il piano una sala espositiva in cui vengono conservati tutti i vini prodotti dallazienda nel corso degli anni.
Sempre allinterno della cantina si trova una piscina coperta che pu essere usata in occasione di eventi e cerimonie. La vasca assolve in realt una doppia funzione: se da un lato offre un luogo in cui rilassarsi, dallaltro anche usata come sfogo per lacqua calda in eccesso prodotta dai pannelli che viene quindi immessa in piscina invece che andare persa tramite scarico.


ESTERNI
La tenuta si stende su una superficie di circa 119,9 ettari. Lazienda si concentra prevalentemente sul vigneto (23,5 ha), un piccolo oliveto (3,0 ha ancora non pienamente produttivi) e vaste porzioni di seminativo che potrebbero essere in buona parte (circa 50 ha) usate per limpianto di nuove viti. La rimanente superficie occupata da boschi (25,7 ha) che includono una tartufaia per il bianco (Tuber magnatum). Dettaglio molto importante, i vigneti dellazienda sono interamente recintati e protetti dagli animali selvatici.
Un lago privato da 27.000 mc posto sui terreni aziendali permette di irrigare i giardini e i campi senza dover fare affidamento su pozzi privati o sulla rete idrica comunale, garantendo autosufficienza anche in questo campo.
Di fronte alla cantina, appena oltre la strada, stato anche costruito un eliporto autorizzato dallENAC che permette di raggiungere la propriet comodamente dal cielo.


DETTAGLI SULLA PRODUZIONE DI VINO
Lazienda posta in collina, a circa 430 m s.l.m. e in lontananza visibile la costa della Toscana. Le vigne sono rinfrescate continuamente dalla brezza marina che le mantiene forti e vivaci, permettendo la produzione di vini eccezionali. La posizione dellazienda , inoltre, molto interessante trovandosi a met strada tra la zona di Bolgheri e il Chianti, garantendo una temperatura media estiva di circa 5C inferiore a quella del Chianti.
Limpianto delle viti stato preceduto da unattenta opera di zonazione, con analisi chimico-fisiche dei terreni, che ha permesso di piantare ogni variet nel punto ottimale che permettesse alluva di esprimere al massimo le sue caratteristiche. Il terreno della tenuta argilloso, molto ricco di scheletro e fossili marini con intrusioni di alabast